Hace algunos años en mi pueblo en el mercado municipal de Coro rodeado de viejas casas uno iba y compraba por kilos el maíz en concha , maíz blanco para preparase su arepa diaria, solo se sancochaba en el viejo fogón de la casa y en patio lo espera un molino manual donde terminaba moliendo su maíz, el maíz enconcha se pilaba o se sancochaba con cal o cenizas, originando la sabrosas arepas de maíz pelado, y el maíz blanco solo se sancochaba y listo se molía y así comíamos nuestras saludables arepas que casi estoy seguro no eran de maíz transgénico, luego apareció la famosa harina pan y de los mercados fue desapareciendo el maíz como tal y los molinos y entramos en la era del comodÍsmo de lo rápido , creo llego la hora de retomar y liberar la arepa del monopolio de los Mendoza, y independizarnos de esta locura de la guerra económica donde la harina pan se ha glorificado como lo más elemental de nuestro consumo, pero tenemos buenos ejemplos en algunas zonas de Coro en las mañana escuchamos el pregón llevo la masa fresca, se puede multiplicar la venta de masa lista para preparar las arepas de maíz y seguir estimulando el consumo de yuca, casabe y una serie de tubérculos comestibles que solo son usados en los sancochos.
El caso de México es interesante donde en cada esquina se vende la tortilla aquí deberíamos estimular las arepería tipo panadería donde se vendan las arepas recién hechas y llevarlas listas para el consumo como las tortillas mexicanas o en pequeños negocios familiares o comunales y irnos quitando esa tortura y sicosis NO HAY HARINA PAN ya que es parte del negocio capitalista del monopolio del mercado el cual la POLAR a tomado como suyo por muchos años Llego la hora volvamos a nuestra arepa criolla y dejemos de depender de la arepa de los MENDOZA.
