Es necesario y de extrema urgencia definir, diseñar y poner en práctica una Política Nacional de Alimentación y Nutrición (PAN).

Defino una PAN como el conjunto de objetivos fijados de acuerdo a principios determinados previamente, que le permitirán al Estado, adoptar las decisiones adecuadas y establecidas en el Plan Nacional de Desarrollo, a través de sus órganos institucionales ejecutores, a fin de suministrar a toda la población, en un tiempo determinado, los alimentos y demás condiciones socioeconómicas, culturales y ambientales, indispensables para garantizar un adecuado estado nutricional, logrado mediante el bienestar alimentario.

Los objetivos de estas medidas Gubernamentales deberían ser:

1. Asegurar una oferta adecuada de alimentos.

2. Lograr una demanda y por ende un consumo adecuado de estos, en una forma equitativa por parte de la población, cuestión en que no se ha avanzado mucho, y

3. El control de todos los factores que inciden en el aprovechamiento biológico por parte de la población, de los nutrientes ingeridos.

La Política de Alimentación deberá formularse como parte integrante de los Planes de la Nación y ejecutarse expresamente mediante programas sectoriales debidamente coordinados con una visión sistémica.

Es imposible que un solo organismo ejecute todas las acciones destinadas a la producción, almacenamiento, distribución, consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos, pero debe existir un organismo Rector y Coordinador (podría ser el Ministerio del P.P. para la Alimentación y Nutrición) que controle y vigile las metas establecidas para cada programa.

El objetivo de este "ente" y de la Política así concebida, debe ser asegurar que se tengan en cuenta las implicaciones y repercusiones nutricionales de las diversas políticas ejecutadas en organismos gubernamentales, distintos a los directamente responsables de la producción, importación y consumo de alimentos.

Un papel importantísimo que debe cumplir este Ministerio, es el de examinar las inter-relaciones e interacciones de las políticas que surgen en los diferentes sectores gubernamentales y facilitar la coordinación de estas políticas.

Operacionalmente una PAN es una conjunción de Políticas sectoriales correlacionadas.

Propósitos y objetivos

Los objetivos de una PAN deben ser claros y precisos:

a) Reducir al mínimo las tasas de mortalidad y de morbilidad por desnutrición, incluyendo la de las enfermedades donde el terreno nutricional sea primordial.

b) Lograr una alimentación adecuada de la población en toda la geografía nacional y en todos los grupos sociales, a fin de que la población alcance su desarrollo físico y mental, de acuerdo a su potencial genético.

Estrategias

1) Producción de alimentos en función de las necesidades nutricionales de la población.

2) Políticas de importación para alcanzar los niveles adecuados de abastecimiento y mantenerlos en el tiempo.

3) Mejoramiento de los sistemas de almacenamiento, distribución y transporte de los alimentos.

4) Planes realistas para aumentar la capacidad adquisitiva de la población de más bajos recursos.

5) Reordenación de los programas sociales hacia las clases sociales más necesitadas y a los grupos más vulnerables.

6) Continuar elevando el nivel educacional de la población.

7) Vigilar la calidad nutricional de los alimentos.

8) Atención integral y prioritaria del binomio madre-hijo.

9) Incrementar la formación de recursos humanos en el área de la agricultura, salud y nutrición.

10) Reactivar los programas de educación y planificación familiar.

11) Promover planes de investigación en el área alimentaria y nutricional.

12) Diseñar una política financiera y cambiaria adecuada como medio para combatir la Hiperinflación.

13) Utilización de los medios masivos de comunicación social educando para la buena salud y la adecuada nutrición.

Metas

· Producir en el país todos los alimentos de la cesta básica en cantidad suficiente y a precios accesibles.

· Lograr una estructura de precios concertada que le permita a la población de menos recursos adquirir sus alimentos utilizando menos del 40 % de sus ingresos.

· Reducir la tasa de mortalidad por desnutrición.

· Eliminar la aparición de desnutrición de III grado. (Plan de atención integral a familias de alto riesgo)

· Incrementar la talla promedio del escolar en 2 cm. cada 10 años hasta alcanzar promedio internacional.